万山装饰 

                                                                                                餐饮店如何设计可以带来多的客户

       在当今社会生活状态下，餐饮的空间艺术品位要求越来越高性质及内容也更多介入了人际交往、情感交流、商贸洽谈、亲朋与家庭团聚等多元因素，因此饮食文化除了美味佳肴的享受，满足精神需求的进餐环境的设计也提到为重要的位置。

     先确定选址，若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外。其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。然后就是定位： 1、先要定位餐厅经营风格，也就是经营的项目，包括你的店名：一个店的名字将与你的装修风格形成一个整体；2、设计图纸级餐厅的平面布局分布图，这个主要体现在：餐厅的卫生间，厨房的布局结构，门头的影响力。

     做餐饮的朋友们知道怎样设计你的餐饮店才容易赚钱吗?做餐饮的朋友们还在为每天的客流量而发愁吗?有没有考虑过是什么影响到了餐饮店的销量和人气?想想你的餐饮店面设计如何，是不是足够吸引人呢? 那下面我们就来说一说餐饮店面设计十大要点：

1、餐饮店面设计要点 、定位准确

      不同的定位决定了不同的设计风格。餐厅的装修应围绕经营的需要而展开，应先以顾客为中心，对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，找到切入点，决定餐厅的定位和整体规划，从而决定餐厅的装修风格，以及装修的投入和产出等相关问题。

2、餐饮店面设计要点 、确定恰当的规模和比例

      一般而言，比较高级的餐厅大堂空间不宜过大，应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。掌握消费者心理是重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。

3、餐饮店面设计要点、重视流线设计

     如果条件允许，散席与包间好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。这也十分重要，特别是包间区域，过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁卫生工作带来很大的不便，不利于硬件设施的保养。高水平的设计会将两通道明显地分开，满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的大化，具体来说，就是考虑到员工操作的便利性、安全性、以及客人活动空间的舒适性和伸展性。

4、餐饮店面设计要点、可考虑少设或不设酒水服务台

     因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个小的结账台即可。  

5、餐饮店面设计要点、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化

     因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。

6、餐饮店面设计要点、注重保护客人的隐私

     在散席中，不要设计排桌式的布局，那样一眼就可能将整个餐厅尽收眼底，使得餐厅毫无挡次，空间乏味。目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。

7、餐饮店面设计要点、包间设计应避免的问题

     1、包间的门不要相对，尽可能错开。 2、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。 3、一些档次包间内会设置备餐间，备餐间的入口要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。

8、餐饮店面设计要点、重视通风及排烟

      散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。餐厅设置吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟者对非吸烟客人的影响。

9、餐饮店面设计要点、营造独特的文化氛围的重要性

     想在激烈的餐饮行业竞争中有优势，应该营造独特的文化氛围以吸引顾客。文化底蕴才是富在恒久魅力的。通过艺术的加工与提炼，创造富有地方特色的就餐环境，这对客人来说具有相当大的吸引力。 现在有相当一部分餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。

10、餐饮店面设计要点：设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后再取名。