诸城市弘泰工贸有限公司座落于风光秀丽、人杰地灵、有全国百强县(市)称号的诸城市。东邻海滨名城青岛,南毗新兴港口城市日照,交通十分便利。 诸城市弘泰工贸有限公司是我国机械制造行业的骨干企业,拥有雄厚的设计、开发、制造能力,而且拥有一批具备多年制作经验的员工队伍,同时引进了国外的先进设备和生产技...更多
随着食品行业的发展趋势,斩拌机是肉类制品生产的关键设备,所以我们对斩拌机做以下说明:
斩拌机工作原理:斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
斩拌机特点:采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。 斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机的注意事项:
1、严禁将硬性物品如:金属工具掉入锅内运转时损坏刀具,造成险情。
2、工作时,操作人员不得将手伸进锅内。
3、设备上面,不得放有任何物品,避免掉入锅内造成险情。
4、操作电盘,注意防水,避免短路,漏电及电器损坏等。
5、工作时,由高速刀向低速刀转换时,先按刀停按钮,3秒后,再启动低速刀及锅,避免损坏电机。
挑选一台好的斩拌机一定要注意了。