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发货地点: 河南省濮阳市范县麻口工业园 |
发布时间: 2024/4/18 7:31:26 |
有 效 期: 长期有效 |
主营产品: 谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉 |
国际小麦面筋协会近来的研究表明,谷朊粉单独或者和大豆蛋白混合使用,谷元粉生产厂家,可部分取代昂贵的酪蛋白酸钠,大大地降低了奶酪的生产成本。谷朊粉也被用来强化比萨表面强度,提供硬外壳和爽口感,使外皮酥脆,谷元粉价格,增加咀嚼性,并能减少水分从酱汁转移到比萨内部。添加量为小麦粉基质的1%~2%。水产养殖业(包括鱼类、甲壳类动物)是一个日益膨大的工业 。现代养殖业依靠饲养来提高产量,谷朊粉的特性正好迎合这一需求。
谷朊粉在婴儿制品中的应用:在各种婴幼儿食品的生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白质添加物,谷元粉,食品的氨基酸含量达85%以上,可充分保证营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品,更加有利于婴幼儿和青少年的健康发育。在饲料加工工业中的应用:谷朊粉在30--80& ordmC时能迅速吸收2倍重的水分,干基谷朊粉吸水时的蛋白质含量随吸水量的增强而下降,谷元粉批发,这种性能能够防止水分的分离,提高保水性。在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合这后,由于其强的黏附能力,容易造型成为颗粒,投放到水中吸水后的饲料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水上,营养不容易损失,可以大大提高鱼类等对它的利用率。
以谷朊粉为原料,制备的可食膜具有机械性能好、可食、可降解等特性,常被用作可食膜的基质。研究表明,以谷朊粉为原料制得的可食膜具有较理想的保鲜效果。
传统观点认为食品中起营养作用的为蛋白质,蛋白质在人体经分解为游离氨基酸后才能被人体吸收利用。但是近年来研究发现,蛋白质在人体内经消化后更多的是以2~7个氨基酸分子组成的小肽形式存在,而后被肠道直接吸收,以氨基酸形式吸收的比例很小。目前,从谷朊粉中提取生物活性小肽已成为功能食品学研究的热点。
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